CCI Nantes St-Nazaire
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16 Quai Ernest Renaud - CS 90517
44105 Nantes Cedex 1

Tel : 02 40 44 60 00
communication@nantesstnazaire.cci.fr

Tourisme Développement entreprises Café, Hôtel, Restaurant Commerce Formation

Formation Continue - Tourisme, Hôtellerie, Restauration

Oenologie, Connaître les vins pour mieux les vendre

Mieux connaitre les vins pour mieux les vendre.

  • Retrouvez cette formation dans les 5 CCI des Pays e la Loire !

Objectifs

Caractériser la qualité du vin et développer la technique de dégustation.
Comprendre les conditions naturelles, viticoles et vinicoles pour obtenir la qualité d’un vin.
Connaître les différents types de vin, les consommateurs de vin et les conditions de dégustation
Maitriser le vocabulaire du vin pour savoir en parler

Public

Prérequis : aucun

Professionnels de la restauration.

Dates & lieux

NANTES : 11, 18 sept. 2017

Programme

Caractériser la qualité du vin et développer la technique de dégustation

La qualité du vin

La matière, L’équilibre, La complexité aromatique, La finesse aromatique,
La longueur en bouche, l’absence de défaut

La technique de dégustation

L’oeil, Le nez, La bouche

Les conditions naturelles, viticoles et vinicoles pour obtenir la qualité d’un vin

Les grandes règles incontournables

Le millésime
Le terroir
La conduite de la vigne,
La vinification

L’absence de défaut

Connaître les différents types de vin, les consommateurs de vin et les conditions de dégustation

Les différents types de vin

Les vins rouges
Les vins blancs secs
Les vins sucrés
Les vins effervescents

Les consommateurs de vin

L’élitiste, Le culturel, Le branché
LIRE LE PROGRAMME DÉTAILLÉ

Plus pédagogiques

Méthodes : Alternance d’apports théoriques et pratiques avec des dégustations comparatives de vins.

. Méthodes et outils adaptés à la formation (mise en situation, QCM, exercices d'application...)
. Groupe de 4 à 12 personnes

Validation / Certification

Attestation de fin de formation

TARIFS

490 € net

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2 jours, 14h

490 € net

réf : HR02

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