Un carrefour pour les initiatives

Une filière senior economie

Un espace dédié à l’information, à la recherche et à la formation : telle est la vocation de ce gérontopôle implanté dans le quartier de la création de l'Ile de Nantes. Mais au-delà des murs, c’est surtout le symbole qu’il fallait retenir. A un moment où le gouvernement compte sur le lancement d’une filière « senior économie » pour booster la croissance nationale, cet événement adresse un signal fort aux acteurs locaux, point de départ d'une filière régionale qui doit voir le jour début 2014. « Nous sommes l’un des cinq grands pays pour la longévité et nous voulons être l’un des cinq premiers pour la silver économie », a d’ailleurs lancé Michèle Delaunay à l’occasion du point presse.

les entreprises innovantes à l'honneur

Souhaitant que cette maison régionale de l'autonomie et de la longévité devienne à la fois « un lieu de convergence, de visibilité et de lisibilité », la ministre déléguée a parcouru, avec le Président du Conseil régional, Gérard Auxiette, le professeur Gilles Berrut, Président du gérontopôle et Jean-François Gendron, Président de la CCI Nantes Saint-Nazaire, les six modules thématiques de l’exposition inaugurale.

L’occasion d’échanger avec plusieurs entreprises régionales positionnées sur le marché de la silver économie. Parmi elles, Age d’Or Services et Robootic qui collaborent pour offrir un service innovant dans le domaine de l’aide à domicile en combinant l’intervention des aidants et celle de robots domestiques, ou encore Pulse&Pulpe, start-up spécialisée dans l’innovation d’usage. Une thématique chère à la ministre déléguée qui souhaite que « toutes les innovations simplifient la vie et la ville » aux personnes âgées.

les missions du gérontopôle

Institution pluridisciplinaire, le gérontopôle est chargé de quatre missions :

• contribuer au développement de la recherche et de l’innovation, en lien avec des laboratoires universitaires, des organismes de recherche, des entreprises… ;
• améliorer les formations initiales et continues en lien avec les métiers de l’autonomie et de la longévité ;
• accompagner le développement économique des entreprises de la région via, notamment, la structuration puis l’animation d’une filière régionale ;
• accompagner les politiques publiques des territoires.

D’ici à 2030, les plus de 60 ans représenteront plus du tiers de la population ligérienne, contre 22 % aujourd’hui. Une réalité qui a des incidences tant sur le plan sociétal qu’économique, touchant aussi bien les entreprises, les collectivités et les individus.

Par Nelly Lambert

Une application concrète des nouveaux usages

Une vitrine tactile

Un couple s’approche de la vitrine d’un restaurant. Pour y consulter le menu ? Non. En effleurant simplement la vitre, il réserve une table pour le lendemain, pour un dîner à deux. Puis, d’un même mouvement, déroulant cette fois le menu, il choisit ses plats… De la science-fiction ? Non : bientôt la réalité.

Révolution technologique

Parmi les innovations numériques du restaurant du futur, présenté pour la première fois à Serbotel en octobre dernier, la vitrine tactile a remporté un vif succès auprès des visiteurs. Car, au-delà de la révolution technologique, « elle permet au restaurateur d’avoir une meilleure visibilité sur ses commandes, ses produits et fournitures. Quant au client, cela lui permet de se débarrasser de certains doutes, d’arriver en toute sérénité et, comme la commande est déjà passée, d’être au besoin servi plus vite », commente Fabienne Rochedreux, responsable du développement du commerce et du tourisme à la CCI Nantes Saint-Nazaire, à l’origine de l’initiative.

Les potentialités du numérique

La mise en place de cet espace de démonstration a suivi de près la sortie du Livre blanc du commerce au printemps 2013. Confrontés à des mutations importantes dans le comportement des consommateurs et à impératif de compétitivité, les commerçants, et notamment les professionnels des métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration, sont aujourd’hui conscients des potentialités du numérique pour leur activité. Le restaurant du futur constituait donc une occasion rêvée pour découvrir les applications concrètes de ces nouveaux usages.

Des menus dans toutes les langues…

Un atout pour les restaurateurs et les clients

Les innovations proposées présentent un double intérêt : simplifier le travail des restaurateurs, mais aussi la vie des clients. C’est le cas, notamment, de la tablette tactile. Son ambition ? Remplacer le menu papier ou l’ardoise. « Elle ouvre la possibilité d’aller plus loin dans la présentation des plats, souligne Fabienne Rochedreux. On peut, en effet, y inscrire la provenance des ingrédients, l’origine des produits et pour la clientèle touristique, présenter des menus dans une dizaine de langues ! ».
Autre avantage : si un produit vient à manquer, plus besoin de préciser au client que tel plat n’est plus disponible, il suffit de le retirer de l’application…
Dans le même esprit, le restaurant du futur présente une table entièrement digitalisée permettant d’obtenir des renseignements sur les plats, les vins qui vont avec, leurs terroirs, leurs vendanges…  Soucieux de permettre à leurs clients de profiter d’un moment de convivialité, les restaurateurs de demain pourront aussi y proposer des jeux, utiles pour faire patienter les enfants.

Renforcer l'interactivité

Les outils numériques ont un autre avantage : celui de faciliter l’interactivité. C’est ce que met en avant une borne permettant de recueillir, à chaud, l’avis des clients qui, s’ils le désirent, laissent leur adresse email pour recevoir des offres promotionnelles. Une façon, par la même occasion pour les professionnels, de se créer un fichier…  « On me demande parfois si ces techniques ne nuisent pas aux rapports humains, analyse Fabienne Rochedreux. Je pense, au contraire, qu’elles aident le restaurateur à gagner en performance, à se débarrasser de la prise de commande parfois fastidieuse. Dès lors, il peut consacrer ce temps à réserver un meilleur accueil à ses clients et leur offrir des conseils plus approfondis ».

DSM - Plein Ouest