Développement durable

Parole d'entreprise

Alain Aymond, directeur de METRO Nantes

Publié le 02/10/2017 - Par Florence Falvy

Enseigne de vente en gros, METRO aide les restaurateurs et métiers de bouche à réduire les pertes alimentaires. La CCI soutient cet engagement vertueux. 

 

Déchets organiques, huiles usagées, marc de café… La question des biodéchets et de leur gestion, comme celle du gaspillage alimentaire, fait partie du quotidien des professionnels de la restauration. Raison pour laquelle l’entrepôt METRO Nantes à Sainte-Luce-sur-Loire s’en est emparé. Alain Aymond raconte...

…. ses premiers échanges avec la CCI

« À mon arrivée fin 2016, j’ai été contacté par Michelle Delcroix-Fialeix, conseillère Environnement à la CCI, afin d’échanger sur les problématiques liées au développement durable. De là est née l’idée d’organiser avec eux et Nantes Métropole une journée dédiée au gaspillage alimentaire. Notre objectif était notamment de présenter à nos clients les divers dispositifs, qui existent sur le territoire, pour mieux gérer leurs déchets. »

…. la venue d’acteurs engagés pour le développement durable

« Le 1er juin dernier, notre entrepôt a ainsi accueilli différents acteurs impliqués sur ce terrain. Parmi eux figuraient la coopérative Compost In Situ, spécialisée dans le compostage des biodéchets, l’entreprise Too good to go, dont l’appli web permet aux restaurateurs d’écouler leurs invendus, et Veolia Propreté. Etaient aussi présentes l'association « Vaincre la mucoviscidose », qui a eu l’idée de recycler des paquets de café en cabas, et bien sûr la CCI, qui tenait un stand. Durant l’événement, un chef cuisinier a également présenté aux visiteurs des recettes zéro déchet. 

Zoom

SA CONVICTION D'ENTREPRENEUR

« Développer la RSE, et ses différentes dimensions, est aujourd’hui essentiel. Nous devons apporter des solutions globales à nos clients car, de plus en plus, la différence se fera ainsi… »

… la réussite de ce temps fort

Au final, 400 restaurateurs et indépendants des métiers de bouche ont participé à ce moment de rencontres. Avec la CCI et Nantes Métropole, nous allons continuer à développer des services pour aider les professionnels à une meilleure gestion de leurs déchets, cartons, plastiques, déchets organiques, etc. En septembre, nous allons ainsi profiter de travaux dans l’entrepôt pour leur proposer d’autres solutions de collecte. En 2018, nous prévoyons également d’organiser un nouvel événement, élargi à d’autres intervenants, et d’augmenter nos dons alimentaires aux associations humanitaires. 

… la volonté d’amplifier son engagement RSE

Au-delà, notre enseigne qui a déjà développé diverses actions éco-responsables dans les domaines, par exemple, de l’énergie ou de l’emploi des travailleurs handicapés, prévoit d’aller encore plus loin dans sa démarche RSE.  

En savoir plus

METRO NANTES EN BREF

  • Dirigeant : Alain Aymond
  • Création : 1988
  • Siège : Sainte-Luce-sur-Loire
  • Activité : grossiste alimentaire et équipement
  • Effectif : 110 collaborateurs
  • CA visé en 2017 : 53 M€

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